红酒有水味怎么回事?
应该是坏了。不过可以将其醒一下，在问问味道。 一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 储存要求 1、要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。 2、要求避光，因为紫外线会使酒早熟。 3、避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。 贮藏地点建议： 阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。
葡萄酒酿造过程中，酵母菌的代谢产物是乙醇，同时也会代谢其它产物，例如甲醇。不同的发酵环境会影响酵母菌的代谢产物，专业酿酒中控制温度和添加酵母营养盐等。葡萄酒中的甲醇氧化后生成甲醛。
自酿葡萄酒有煤油味?
葡萄酒已经被氧化了，完全去除的可能性不大，可根据自己的口味，加入一点柠檬酸，口感会更好。喜甜的朋友，可加入10-15%的白糖，即加即用（加糖后不宜存放）。 补充： 一般葡萄酒变质都是由氧化引起的。葡萄酒在酿制过程中被轻微地氧化是不可避免的，这一特点对葡萄酒特别是红葡萄酒有增进作用，比如可以增加葡萄酒香气的复杂度和降低干涩的口感等，但是过度氧化会使葡萄酒变质。那么如何区分一瓶葡萄酒的好坏呢，怎么确定它被过度氧化了？ 葡萄酒含有多酚类物质和颜色成份花青素等，它们对人体非常有益但都是极易被氧化的物质，氧化可以降解这些有益成分，使白葡萄酒颜色很快变深，香味消失，口感变差；红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变得没有光泽，气味中含有乙醛(类似腐坏、苦臭油味)而且果味也会迅速消失；而且葡萄酒内的酒精被氧化会使得葡萄酒有烂苹果、酸醋和去指甲油溶剂的异味。这些颜色和香气的变化也是区分葡萄酒是否被异常氧化的重要指标。 葡萄酒的氧化可以发生在酿酒和装瓶后的所有环节，所以妥善储存葡萄酒很重要。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了。未饮用完的葡萄酒应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。开瓶后的白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄酒可放置7天左右。
后备箱红酒味怎么除?
第一招:通风除味。 第二招:木炭除味法 把买来的黑木炭,用干净、透气性好的纱布包好,然后放到汽车的后备箱内,木炭可吸附车内存在的异味。 第三招:水果除味法 可以放置柠檬或菠萝,把柠檬或者菠萝切开,这样它的果香会很好地挥发出来,抵挡车内的异味。
干红有股臭葡萄味是什么情况?
如果有股臭葡萄味，可能跟酿造环境的卫生有关系。 若是有臭鸡蛋类似的味道的话，可能是酒瓶内无氧环境导致的，俗称晕瓶。 如果这种臭味不太浓的话，可以尝试醒酒，即把葡萄酒倒进酒杯放一段时间比如5到20分钟不等，再品尝，应该会好很多。
为啥自制的葡萄酒有怪味,还特别辣?
1、葡萄发酵时糖加多了，发酵太充分会有点辣。 2、葡萄酒度数反映的是酒精含量，酒精源自发酵时葡萄汁中的糖。糖分在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳气体。如果糖分充足，在酒精度数到达16度左右时，由于超过了酵母的忍耐能力，酒精会将酵母杀死发酵液自然停止。 3、如果还有糖分剩余那么葡萄酒依旧的甜的，但酒精度数就会较高。如果糖分不够的话酵母会将所有的糖分转化为酒精。 4、葡萄酒发酵持续7-10天就可以，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。来确定分离时间。经过一次发酵旺盛期后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。时间太长都会让酒精度变高。
自酿葡萄酒很辣，可能是刚酿好的葡萄酒，酸度较高，酒味较浓，口感粗糙，不柔和的感觉，静置存放几天会好多了。 如果发酵葡萄酒卫生条件差，感染杂菌，会带来有害物质的生成，葡萄酒口感就会表现为辣味或其他异味。 如果发酵过程没有感染杂菌现象，那就只是刚做的酒口感粗糙，放几天就会柔和许多。
有什么方法除去葡萄酒的怪味?
1、稍微检查一下你的发酵液中得糖分是否够，是不是没有糖了，如果没糖了，建议加些糖浆，再看看效果。 2、如果你直接用的是葡萄皮酵母进行发酵，这个问题也是比较常见的现象，葡萄皮上的野生酵母一般是可以用来进行酒精发酵，但是酵母品质参差不齐，就你的现象我推断可能你的酵母前发酵太猛，但是酵母的持续性很差。现在的补救办法最好是可以加点酵母类发酵菌。 3、不知道你缉阀光合叱骨癸摊含揩处理葡萄汁消过毒没有，如果没有的话，看是不是染菌了，葡萄皮上不单单只有酵母哦，可能还有其他的细菌的。如果是发现葡萄汁浑浊或者是有了异味，那我我建议你放弃发酵，重新来过吧。
自制葡萄酒，有异味，主要看是什么样的异味。如果是容器不适造成的，像油腻味、劣质塑料味这些，很难去除。像微酸微涩的味道，与酿酒使用的葡萄品种有关。像二氧化硫臭味，陈放后会散失一些。 如果是感染产酸过重，那就是失败的发酵，葡萄酒也就不再适合饮用了。自制葡萄酒的酿制的方法如下： 一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。 二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。 2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
酒杯有臭烘烘的味道怎么回事?
如果酒杯有臭烘烘的味道，可能是由于以下几个原因： 酒杯未清洁干净：如果酒杯在上次使用后没有彻底清洁，可能会留下残留物，导致下一次使用时出现异味。 酒杯材质问题：有些酒杯的材质可能会与某些酒类产生化学反应，导致异味。例如，用不锈钢酒杯长时间存放含酸性的酒类，如红酒，可能会在酒杯内壁形成一层化学物质，从而产生异味。 酒类问题：如果酒本身就有异味，那么在倒入酒杯时，酒杯也会沾染上异味。 环境问题：如果酒杯所处的环境中有异味，例如旁边有垃圾桶或卫生间等，也可能会导致酒杯沾染上异味。 为了解决这个问题，可以尝试以下几种方法： 彻底清洁酒杯：在每次使用酒杯之前，都要用清水将酒杯彻底清洗干净，避免残留物引起异味。 更换酒杯材质：如果确认是酒杯材质问题导致的异味，可以考虑更换其他材质的酒杯。 更换酒类：如果确认是酒类问题导致的异味，可以尝试更换其他种类的酒。 保持环境清洁：如果环境中有异味，需要保持环境清洁，定期清理垃圾和消毒卫生间等。 总之，为了解决酒杯有臭烘烘的味道问题，需要仔细排查原因并采取相应的措施进行解决。
酒杯有臭烘烘的味道可能是以下几种原因： 白酒的品质问题：如果是品质较差的白酒，其中含有的杂醇物质较多，这些杂醇物质会导致酒杯出现臭味。 白酒的储存环境：如果白酒的储存环境不卫生，比如在潮湿、脏乱的环境下储存，就会导致酒杯出现臭味。 酒杯的清洁度：如果酒杯没有清洗干净，上面残留有其他的异味物质，比如食物残渣、茶叶等，就会导致酒杯出现臭味。 为了避免酒杯出现臭味，建议在选择白酒时选择品质较高的品牌，同时要注意保持白酒的储存环境卫生，并定期清洗酒杯。
酒杯有臭烘烘的味道可能是因为未清洗干净或长时间未使用导致的霉菌或细菌滋生，也有可能是因为酒杯本身的材质或制作过程导致的异味。 解决这个问题可以先用热水和洗洁精彻底清洗酒杯，然后用白醋或碳酸氢钠溶液消毒，确保彻底除去异味。 如果异味持续存在，可以尝试用橘子皮、小苏打粉或茶叶来吸附异味，或者考虑更换新的酒杯。平时使用后应及时清洗和晾干，避免存放在潮湿或密封环境中。确保酒杯的清洁和通风可以有效预防异味产生。
